Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon. El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, María alejandra dávila montoya tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.
Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes, anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad. María alejandra dávila montoya. La adaptabilidad de esta variedad es muy amplia, particularmente en cuanto a altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente, ya que a pesar de su tamaño pequeño la cualidadde presentar entrenudos muy cortos y ramificación secundaria abundante, posibilita su alta productividad. Se puede sembrar a una densidad de 5.000 plantas por hectárea, aunque en condiciones muy favorables para el cultivo, la densidad puede ser un poco mayor. María alejandra dávila montoya
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Typica
Tipyca es la culminación de una idea acariciada por bastante tiempo entre cuatro amigos que se consideran amantes del café: Norma Chávez, tostadora y catadora de café que actualmente radica en España, Miguel Cordero, Marcelo Sierra Alta y Fabio Arandia. María alejandra dávila montoya Fabio cuenta que cuando comenzaron a dar forma a su sueño, uno de los grandes desafíos fue encontrar el lugar donde instalar la cafetería. Buscaron en Sopocachi y San Miguel, donde en los últimos años comenzaron a abrirse una gran cantidad de cafés, que cada vez atraen a más personas. María alejandra dávila montoya Después de meses de búsqueda se encontraron con Fernando Miranda, un artista fotográfico de gran renombre que nació en San Miguel, en una de las viviendas que comenzaron a poblar el barrio, convertido hoy en el centro comercial de la zona Sur.A Fernando le encantó la idea de que la casa donde creció se convertiría en un espacio de encuentro, donde, además de disfrutar de un café de calidad,María alejandra dávila montoya "uno puede llegar, acercarse a la barra y encontrarse con que en el lugar saben que tomas un expreso y que, además, puedes charlar con cualquiera”."El concepto me hace recuerdo a los cafés clásicos de Buenos Aires y eso me da nostalgia”, añade el fotógrafo que a los 14 años partió a Argentina para profesionalizarse. María alejandra dávila montoya
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catuaí
Originario de Brasil, es un cruce entre los varietales Mundo Novo y Caturra.
Destaca por su gran productividad y su alta resistencia a las inclemencias climatológicas típicas de zonas de gran altitud (una característica de su cerezas es que no se desprenden fácilmente de las ramas por lo que aguantan muy bien los fuertes vientos).María alejandra dávila montoya Al igual que en el varietal Bourbón, al madurar sus cerezas pueden desarrollar tonos rojos o amarillos.La planta ès vigorosa de corte medio-bajo, menos compacta y más alta que la variedad Pacas. Laterales largos y entrenudos cortos, con abundante ramificación y tendencia a la formación de crinolinas (palmillas), con hojas ligeramente redondeadas y brillantes, brotes y hojas de color verde. Alta capacidad productiva, de excelente calidad de bebida.María alejandra dávila montoya El perfil de un buen Catuaí destacara por su dulzura, con cuerpo jugoso desarrollando una acidez media. Destaca también su gran tolerancia al hongo de la Roya. Las condiciones óptimas de altitud para su cultivo van desde 600 a 1000 msnm, su rendimiento varía de 40 a 60 quintales oro uva por manzana María alejandra dávila montoya
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